贝克汉姆足球明星 国际足球新浪 足球胜负彩14场任九 足球游戏单机下载 足球场背景 足球直播视频直播章鱼 免费的足球直播网站 足球手抄报比赛活动方案 足球直播260→807808.com 巴塞罗那足球场 足球比分直播3g 儿童足球游戏 足球直播360直播频道-百度 足球游戏4399 国际足球联合会logo
中国创联食用胶网logo胶体百科

您当前位置:中国创联食用胶网 » 胶体百科 » 黄原胶

  • 黄原胶
  • 别   名:黄胶/汉生胶/黄单孢多糖
  • 分   类:微生物胶
  • 浏览量:1752
  • 胶体专题 >
  • 什么是 黄原胶
  • 黄原胶,别名汉生胶、黄胶,又称黄单胞多糖,是国际上70年代发展起来的新型发酵产品,以甘兰黑腐病黄单胞菌(Xanthomonas campestris)为产生菌,以淀粉质为主要原料,经通风发酵、分离提纯后得到的一种微生物高分子酸性胞外杂多糖,?#26159;?#40644;色至白色可流动粉末,易溶于冷、?#20154;?#20013;,溶液中性,耐电解质、耐温、耐乙醇、pH耐受范围为3~11、遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。 黄原胶是新型多糖类发酵产品,具有高效增稠、悬浮稳定、高假塑性等特性,适用于不同类型的产品,如面膜、护肤、洗涤、彩妆、口腔、家居护理等产品。
  • 胶体介绍
  • 黄原胶性状

    黄原胶呈类白色或淡黄色颗粒或粉末、可溶于水, 不溶于大多数有机溶剂,对温度、pH、电解质溶液及酶的作用不敏感,是一种稳定的微生物代谢胶。

    黄原胶检验方法

    取适量黄原胶置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下观察色泽和状态,为类白色或浅米黄色颗粒或粉末。

    黄原胶结构

    黄原胶相对分?#21448;?#37327;(5 ~50)×106,完全水解后可得到D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄醛酸。其主链呈纤维素结构,由β-(1,4)-D-葡萄糖组成,但每隔一个葡萄糖残基,在主链的C3上就有一个支链,支链连接处的甘露糖C6上还带有乙酰基,支链终端的甘露糖C4和C6上?#21152;?0%的机率与丙酣酸缩酣相连(?#23548;是?#20917;受菌株发酵条件的影响)。黄原胶分子链的螺旋结构处于天然紧密的双股螺旋、扩展的双股螺旋、扩展的单股螺旋三?#20013;?#24577;。这三种结构形态间的转变受其溶液浓度、溶液离子强度、温度?#36864;?#24230;的影响。

    黄原胶结构式

    黄原胶结构式

    黄原胶结构特性

    由弱的分子间力而稳定的高分子呈刚性螺旋形聚合体的复合团聚

    侧链有负电荷,构架上无电荷

    三糖侧链与聚合物的构架紧密排成直线

    黄原胶化学性质

    黄原胶有很高的稳定性,?#36864;?#30897;、高?#20301;?#22659;,抗高温、低温冷冻,抗生物?#21040;猓?#25239;污染能力强,可同多种物质(酸、碱、盐、表面活性剂、其它水溶性胶体)互配,具?#26032;?#24847;的兼容性。

    黄原胶的生产

    黄原胶生产工艺流程

    菌种培养→发酵(玉米淀粉)→提取(酒精回收)→烘干→粉碎→混合→包装→入库→成品。

    黄原胶质量指标

    黄原胶质量指标

    黄原胶的使用方法

    黄原胶溶解于冷水或?#20154;?#26102;需一边搅拌,一边将黄原胶干粉缓慢倾入水中,充分搅拌直至完全溶解。

    黄原胶的使用注意事项

    1、制备黄原胶溶液时,如分散不充分,将出现结块,除充分搅拌外,可将其预先与其他材料混合,再边搅拌边加入水中,如仍分散困难,可加入水溶性溶剂,如少量乙醇。

    2、黄原胶是一种阴离子多糖,能与其他阴离子型或非离子型物质共同使用,但与阳离子型物?#20160;?#33021;配伍。其溶液对大多数盐类具有好的配伍性和稳定性。

    3、黄原胶具有强亲水性,当进入水中时最外层与水接触,立即吸收大量水分,体积膨胀形成胶团,阻止其他水分进入里层,使黄原胶不能发挥它的作用,为此必须采取正确的方法。

    a.取一份黄原胶用十份或以上其他干燥的原料,如:糖、?#20301;?#35895;氨酸?#20301;?#21512;粉末。

    b.然后慢慢倒在搅拌中的水里,继续搅拌直至完全溶解。

    黄原胶安全性评估

    美国:1969年黄原胶得到美国食品药品管理局(FDA)的批准?#29616;ぃ?975年被美国国家处方集(NF)收载。

    联合国:1983年联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)于罗马召开食品添加剂会议上批准并公布黄原胶为食品添加剂,而且对其添加量不作任何限制、每日?#24066;?#25668;入量(ADI)不作特殊规定。

    中国:1988年8月由国家卫生部批淮,黄原胶列入了食品添加剂的使用名单,《GB 2760-2014食品添加剂使用标准》规定黄原胶可在各类食品中按生产需要适量使用(GB 2760-2014 表A.3),同时还规定黄原胶在一些?#20998;质?#29992;范围以及最大使用量或残留量,2010年作为药用辅料被中国药典(ChP)收载。

    黄原胶?#24066;?#20351;用?#20998;幀?#20351;用范围 以及最大使用量或残留量

    食品名称 最大使用量(g/kg
    备注
    稀奶油
    按生产需要适量使用

    黄油和浓缩黄油
    5.0

    生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮
    10.0 

    生干面制品
    4.0

    其他糖和糖浆【如红糖、赤砂糖、冰片糖、原糖、果糖(蔗糖来源)、糖蜜、部分转化糖、?#36866;?#31958;浆等
    5.0

    香辛料类
    按生产需要适量使用

    特殊医学用?#23621;?#20799;配方食品
    9.0 
    使用量仅限粉状产品,液态产品按照稀释倍数折算
    果蔬汁(
    按生产需要适量使用
    固体饮料按稀释倍数增加使用量
    黄原胶产品分类

    按产品类型,黄原胶可分成液体黄原胶、透明型黄原胶、速溶型黄原胶、普通型黄原胶等。

    液体黄原胶:液体黄原胶是近几年新开发的一?#20013;?#22411;钻井液流变性调节剂,在国外已经开始应用于钻井液。

    透明型黄原胶(高透明黄原胶?#21644;?#26126;型黄原胶是一种由假黄单胞菌属发酵产生的单胞多糖,呈类白色或浅米黄色粉末,其水溶液具?#22411;?#26126;度高,增稠悬浮性能好,流变假塑性可控的特性。

    速溶型黄原胶(SXG:速溶型黄原胶是指在黄原胶发酵醪液中加入添加剂,于28℃反应4小时,用乙醇沉淀法提取并制成粒径为80目的颗粒。

    普通型黄原胶(XG:普通黄原胶以淀粉为原料发酵在自动发酵罐中进行,发酵72小时后用乙醇沉淀法提取黄原胶,干燥粉碎得样品。

    按产品等级,黄原胶可分成食品级黄原胶、石?#22270;?#40644;原胶、日化级黄原胶、工?#23548;?#40644;原胶等。

    食品级黄原胶:食品级黄原胶是以淀粉为主要原料,由黄单胞杆菌经发酵后生成的高分子量、阴离子的多糖聚合体,溶于冷水及?#20154;?#19981;溶于一般的有机溶剂。食品级黄原胶有80目和200目两种规格,两种只是目数上的区别。

    工?#23548;?#40644;原胶:工?#23548;?#40644;原胶外观呈或浅米黄色粉末,有80目和200目两种规格,具有增稠、悬浮性能优越、粘度高、耐盐、耐髙温等优点。

    石?#22270;?#40644;原胶:石?#22270;?#40644;原胶是一种高效、优质、环保型的石油钻采泥浆添加剂,适用范围广,对温度(94℃)、酸、碱、盐具有极强的耐受性、增稠性、抗剪?#23567;?#22312;高矿化度下保持稳定,提切等多种可能性,可广泛应用于钻井液、完井液、压裂液、驱油剂等领域。

    日化级黄原胶:日化级黄原胶为淡黄色粉末状,是由碳水化合物混合黄单胞杆菌发酵提取而成,应用于化妆品以及牙膏行业作为稳定剂、保水剂或者黏合剂使用。

    黄原胶用途

    黄原胶按照用途可以分为食用黄原胶、药用黄原胶、工业黄原胶、化妆品黄原胶等。

    黄原胶由于它的大分子特殊结?#36141;?#33014;体特性具有多种功能,可作为乳化剂、稳定剂、凝胶增稠剂、浸润剂、膜成型剂等,其应用领域达到30多个行业,除了在食品行业充当食品添加剂外,还应用于石油、纺织、陶瓷、搪瓷玻璃、医药、农药、印染、香料、化妆品、胶粘剂、消防等行业。

    食用黄原胶:黄原胶在食品行业中主要作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂,在某些?#37327;?#26465;件下(如pH值为3~9温度80~130e),它的性能基本稳定,可明显提高产品的保水、保形能力和冻融稳定性,改善口感,延长产品的保质期,大大降?#22270;?#24037;过程中输送灌装和杀菌?#35759;取?

    药用黄原胶:在医药领域,黄原胶主要作为增稠剂、助悬剂、乳化剂、稳定剂及缓、控释制剂等。

    工业黄原胶:在工业领域,黄原胶主要作为?#36234;?#24748;浮剂、增稠剂、粘结剂。

    化妆品黄原胶:在化妆品中,黄原胶具有优良理化性质的水溶性高聚物,可以增加阴离子胶束中表面活性剂的离子化程度,对皮肤、眼睛比较温和、水溶性好、?#26434;?#27700;的抵抗性好、易于生物?#21040;狻?

    黄原胶应用领域

    食品:饮料、果汁、冰?#33499;堋?#26524;?#22330;?#20083;制品、速溶咖?#21462;?#35843;味品、面包、肉制品、罐头、糖果、蜜饯、营养品、中式菜肴等食品。

    医药:注射剂、洗剂、凝胶剂、滴眼剂、滴鼻剂、降血脂药物、软膏剂?#36864;?#21058;等。

    工业:农药、饲料、陶瓷、印染、选矿、?#25512;帷?#28034;料、纺织、油墨、建筑业、造纸行业。

    化妆品:黄原胶广泛应用于化妆品和洗涤剂产品中,如面膜、洗发水、护肤霜、眼影、乳液、洗涤香波等。

    黄原胶应用价值

    a.在低浓度下对悬浮?#27721;?#20083;化液具有很高的稳定性

    b.溶液容易注模和输送,而静置后黏度?#26438;?#24674;复

    c.在食品中有良好的口感和风味释放能力

    d.在各种不同条件下具有优良的功能,含有黄原胶的食品货架期长

    黄原胶质量规格标准

    目前,黄原胶执行的质量规格标准为《GB1886.41—2015食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶》,该标准代替原来的GB13886—2007《食品添加剂 黄原胶》,GB1886.41—2015明确规定黄原胶范围、结构式、?#38469;?#35201;求(感官要求、理化指标、微生物指标)、检验方法等,于2015年09月22日发布,2016年03月22日起实施?#19968;?#22312;实行中。

    黄原胶市场前景展望

    黄原胶在食品、石油传统应用市场?#38469;?#24050;经十分成熟,整体市场需求保持稳步增长。展望全球范围,医药、环保、保健食品等行业的应用正处于探索阶段,这类行业近年来发展?#26438;伲?#30446;前的黄原胶在性能上还有一定的局限性,一旦?#40644;萍际?#29942;?#20445;?#35813;应用市场将会给黄原胶行业带来爆发式增长,可能会出现供不应求的?#32622;妗?

    随着食品行业的发展,追求差异化将成为各食品生产商的主要目标,黄原胶作为一种多功能、环保型食品添加剂,满足各食品厂商的差异化需求将是未来的发展趋势,也是黄原胶行业高利润市场所在。复配型食品添加剂将成为发展主流,黄原胶的复配是完善其性能的一种重要方法,除了大型的食?#20998;?#36896;商,众多中小食品生产厂家无实力研发具有特定性能的食品添加剂,这将给专业的食品添加剂生产商上带来?#27973;?#22909;的市场机遇,取得市场先机的同时获取高利润空间。

    黄原胶细?#20013;?#19994;发展前景分析

    从目前国内产销情况看,每年生产的黄原胶,大多用于食品工业,其它工业领域的应用仅限于石油等行业,占总的市场份额不大,而在国际市场上,黄原胶不仅在食品工业中有着广泛的应用,在石油钻?#20581;?#19977;次采油、纺织、印染、陶瓷加工、涂料、炸药、湿法冶金、医药、农药、化妆品等行业中?#21152;?#30528;广泛的应用。与国外的黄原胶应用于十几个行?#23548;甘?#31181;产品相比,我国在应用方面与国外相比差距很大,黄原胶在工业以及化学行业应用潜力巨大。

  • 参考资料:
  • [{"title":"\u529f\u80fd\u6027\u98df\u54c1\u80f6\u7b2c2\u7248","date":" 2014\u7248","link":"\u80e1\u56fd\u534e"},{"title":"\u98df\u54c1\u589e\u7a20\u5242\u7b2c\u4e8c\u7248","date":"2009\u5e74","link":"\u9ec4\u6765\u53d1"}]
    什么是胶体百科?

    胶体百科汇集了食用胶(亲水胶体)行业产?#20998;?#35782;的频道,涵盖植物胶、动物胶、海藻胶、化学改性胶、微生物胶等五大种类产品的基本信息、结构、性状、特点性能、主要用途(食品增稠剂)、应用添加量、使用方法、注意事项、工业应用等信息,同时对新?#20998;幀?#26032;工艺、新发现进行置顶推荐。

    相关厂家推荐
版权所有 ? 中国创联食用胶网    闽ICP备16015125号-2    增值电信业务经营许可证?#22909;鯞2-20180218   客户服务邮箱:  

在线
客服

在线客服服务时间:9:00-18:00

选择下列产品马上在线沟通:

客服
热线

400-808-1878
7*24小时客服服务热线

微信
客服

创联食用胶网微信二维码 微信客服在线沟通
足球大师突破加点
贝克汉姆足球明星 国际足球新浪 足球胜负彩14场任九 足球游戏单机下载 足球场背景 足球直播视频直播章鱼 免费的足球直播网站 足球手抄报比赛活动方案 足球直播260→807808.com 巴塞罗那足球场 足球比分直播3g 儿童足球游戏 足球直播360直播频道-百度 足球游戏4399 国际足球联合会logo