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  • 明胶的生产方式有哪些?
  • 来源:网络        2019-01-07         2623
【摘要】

国内外普遍使用的是碱法生产,我国目前明胶生产方法主要采用碱法和酸法,其中碱法占80%左右。那么,生产明胶的方式具体有哪些?

明胶的具体生产方法有4 种:即碱法、酸法、盐碱法和酶法等,国内外普遍使用的是碱法生产,我国目前明胶生产方法主要采用碱法和酸法,其中碱法占80%左右。

1. 碱法生产明胶

碱法是将切碎或粉碎的各种原料,先经过洗涤和脱脂,再用碱?#33322;?#27873;(浸灰),然后再水洗和熬胶,最后通过浓缩和干燥得到明胶产品。

碱法生产的优点是技术成熟,但其生产周期长,操作条件差。

2. 酸法生产明胶

先将原料洗涤和脱脂,再浸入浓度为0.5%~5%的稀盐酸中(浸酸),再水洗和熬胶,最后浓缩干燥得明胶产品。

酸法的生产周期较碱法短,操作条件也较好,但因原料内的胶原蛋白在熬胶前清除得不够完全,所以产品的质量比碱法的要差。

3. 盐碱法生产明胶

以硫酸钠和氢氧化钠的混?#20808;?#28082;代替碱法的浸灰操作,其余的步骤与碱法基本相同。

盐碱法综合了碱法和盐法的优点,具有生产周期短,明胶产率高,质量好的优点,其主要缺点是生产过程中有大量高浓度的强碱废液排出,故三废治理?#35759;?#22823;。

4. 酶法生产明胶

先将各种原料切碎,在温度为40 ℃~45 ℃,pH为5.0~6.0的条件下,加入适量的稀土曲酶蛋白酶进行酶解,酶解的目的是除去原料中的杂质蛋?#23383;剩?#28982;后经醋酸溶解,用食盐析出胶原纤维,再把胶原纤维通过脱水和脱脂处理,加入到蒸馏水中,在60℃~70℃的条件下熬胶。最后把熬出的胶液浓缩并干燥,即得明胶产品。

酶法生产是比较理想的方法,它省去了熬胶和浓缩的大部分工序,生产周期由碱法的1~3月缩短到10天左右,明胶的收率也由50%左右提高到近于100%,劳动条件大改善。酶法生产要求技术水平较高,用水省,且无三废排放。


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