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  • 中国食用明胶市场走势分析
  • 来源:网络        2019-02-20         2346
【摘要】

食用明胶在食品工业中是一种重要的配料和添加剂,随着中国经济的高速发展,国内食品、医药、胶囊、保健、化妆品产业更是达到了井喷式地发展,明胶的需求量将不断增长。我国明胶行业正处在高速发展时期,市场容量快速扩大,但国内明胶行业企业规模不大,大中型明胶企业廖廖无几,企业在?#24335;?#19982;技术上受限,使得市场上明胶质量参差不齐,不符合国家行业标准的劣质产品充斥市场。

食用明胶食用明胶是利用猪、牛、羊等动物的骨和皮的胶原,通过变性?#21040;?#21152;工而成,含有8中以上的L-型氨基酸,是一种纯蛋白,不含脂肪和胆固醇,极?#22918;?#20154;体吸收。根据原材料的不同食用明胶可以分为骨明胶、皮明胶等,是胶原的水解产物,不含胆固醇且无脂肪的高蛋白,是一种天然营养型的食品增稠剂

随着科学技术的发展,人类生产力大大提高,明胶的需求空前加大。食用明胶在食品工业中是一种重要的配料和添加剂,常作为食品增稠剂、胶凝剂、稳定剂、乳化剂和澄清剂等应用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤?#21860;?#26524;汁等的生产。

中国经济整体上仍然保持高速发展,国内食品、医药、胶囊、保健、化妆品产业更是达到了井喷式地发展,明胶的需求量将不断增长。我国明胶行业正处在高速发展时期,市场容量快速扩大,但国内明胶行业企业规模不大,大中型明胶企业廖廖无几,企业在?#24335;?#19982;技术上受限,使得市场上明胶质量参差不齐,不符合国家行业标准的劣质产品充斥市场。

有数据研究报告显示,我国明胶及衍生品出口量在2017年出现了反弹,2017年明胶及衍生品出口22798.48吨,同比增长19.43%,结束明胶及衍生品出口量连续三年下降的趋势。我国食用明胶价格近几年出现了一定程度的下浮,一方面,我国明胶生产企业通过技术升级带来的产能扩充,扩大了明胶供给量,另一方面由于市场竞争激烈,部分企业为争夺市场主动调价带来的市场价格下降。截止2017年我国明胶价格已经降至34.09元/千克。

目前,明胶行业国外企业进入中国的时间较短,但凭借充裕的?#24335;稹?#25104;熟的技术迅速扩张。相反,国内民族企业受?#26102;盡?#35268;模、技术水平等因素的影响,竞争力与大型厂商存在明显差距,因此明胶行业内形成了中小企业生产企业众多,大中型明胶生产企业较少的格局。


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