【河南天洛 明膠產品介紹】

明膠是親水性膠體，具有保護膠體的性質，可作為疏水膠體的穩定性、乳化劑。是良性電解質，因此在水溶液中可將帶電微粒凝聚成塊，用做酒類、酒精的澄清劑。尚有穩定泡沫的作用，本身也有起泡性，尤其在凝固溫度附近時，起泡性更強。粘度因分子量分布情況而異，粘度與凝膠強度尚受PH、溫度、電解質等的影響。

【河南天洛 明膠技術指標】

膠凍強度(按水分12%商品膠6.67%)Bloom g ≥220;

勃氏粘度(按水分12%商品6.67%)m≥3.0;

透明度 mm ≥300;

水不溶物 % ≤0.2;

二氧化硫 mg/kg ≤40;

PH值=4.5-6.5;

重金屬(以Pb計) mg/kg ≤50;

細菌總數個/g ≤1000

【河南天洛 明膠使用說明】

在使用食用明膠之前，須用先冷水將其浸泡數小時(可避免加熱時產生大量氣泡和未完全膨脹所產生的硬塊)，待完全膨脹后再隔水加熱，膠液溫度控制在70℃以下。使其完全溶解后方可使用。尚未用完的膠液應貯于冷庫或通風陰涼處，以免膠阮水解變質，影響使用效果。

【河南天洛 明膠包裝、貯存】

該品采用紙塑復合袋包裝，通常包裝規格為每袋25kg。該品應密封貯藏于干燥、通風、陰涼處、不得露天堆放，防止受潮、受熱和曝曬。常溫下保質期為二年。

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