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果胶是什么

天然果胶类物质以原果胶、果胶、果胶酸的形态广泛存在于植物的果实、根、茎、叶中,是细胞壁的一种组成成分,它们伴随纤维素而存在,构成相邻细胞中间层粘结物,使植物组织细胞紧紧黏结在一起。原果胶是不溶于水的物质,但可在酸、碱、盐等化学试剂及酶的作用下,加水分解转变成水溶性果胶。果胶本质上是一种线形的多糖聚合物,含有数百至约1000个脱水半乳糖醛酸残基,其相应的平均相对分子质量为50000~150000。

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果胶基本参数
中文名称果胶英文名称pectin
外观白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粗粉?#26009;?#31881;分子式C5H10O5
分子量150.1299CAS9000-69-5
EINECS232-553-0质量规格标准GB25533-2010食品安全国家标准 食品添加剂果胶

产品中心

果胶的安全性评估

中国:中华人民共和国国家标准《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定果胶可在各类食品中按生产需要适量使用(GB2760-2014表A.3)。

美国:美国FDA认定果胶为安全食品(GRAS),美国实施FCC(V)国际果胶标准。

?#35775;耍?#26524;胶作为食品添加剂的?#35775;?#20195;码是E440,?#35775;?#23454;施JCFA(2007)果胶标准。

国际:经联合国?#27010;?#32452;织与世界卫生组织共同确认,果胶没有任何毒副作用,无每日添加量限制,绿色、天然、营养健康的食品配料。

解决方案

医用果胶
医用果胶
果胶在保健品和药品中的应用 果胶是一种极具价值的水溶性膳食纤维。果胶具有降血脂、降胆固醇、抗辐射、吸附重金属离子、润肠通便和抗癌等作用。目前,在国内药品和保健品中已有使用果胶的产品,如起润肠通便的胃药果胶秘,用来清除体内重金属铅的益多元等,但目前对果胶的用?#21487;?#19981;大。与其他膳食纤维有所不同,果胶的结构特性使其具有良好的水溶性,且黏度大,能够吸附重金属等阳离子及毒...
食用果胶
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1、果胶在糖果中的应用 果胶在糖果制品中应用主要是提供弹性的组织,增加内在的天然水果风味,使组织平顺光亮.具有引人的外观。在糖果制造上.更欣赏果胶的良好溶解性和精确的凝固温度以及凝固时间,经标准化后的通用型果胶具有恒定的成胶行为,溶解速度快-遇?#20219;?#23450;,为连续化生产提供了诸多便利。 果胶在糖果领域还有很多潜在应用对象如薄的软果酱卷,甜点心顶花,巧克力夹心馅以及外涂...
  • 制药
  • 化妆品
  • 其他饮料
制药

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斯比凯可致力于提供支持药品制造商需求的产品、?#38469;?#24615;支持以及?#20998;?#30417;控,斯比凯可XANTURAL? 黄原胶、 GENU? 果...

片剂、代血浆

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明胶在片剂中的应用 片剂是制药和保健品的常用剂型。选用正确的明胶可为片剂的生产加工乃?#26009;?#36153;者层面...

药片、代血浆

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阿敏生物明胶制药方案 产品 明胶规格 代血浆 ...

药片、代血浆

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化妆品

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浙江天伟生物科技股份有限公司结冷胶化妆品方案?#24471;鰨?#22825;伟生物产品型号结冷胶TW-JR700主要用在化妆品中作增稠...

化妆品(个人护理)

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斯比凯可化妆品方案?#24471;鰨琄ELTROL? CG 黄原胶、KELCOGEL? CG 结冷胶、GENUVISCO? 卡拉胶、GENU pHresh? 果胶都适用于肌...

悬浮饮料

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河北鑫合生物化工有限公司悬浮饮料方案?#24471;鰨?#37197;方参考?#33322;?#20919;胶0.02%、柠檬酸0.21%、柠檬酸钠0.035%、 碳酸钙0....

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碳酸饮料

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果胶的做法

红豆派的做法
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红豆派的做法 1、将甜派皮擀约0.4厘米厚,压入派模中并用叉子戳洞,松弛约10?#31181;? 2、隔纸压镇石放入烤箱200/200℃,烘烤约12?#31181;? 3、取出纸与镇石后再放入烤箱继续烤约3~5?#31181;?#33267;表面?#24335;?#40644;色备用; 4、将果胶加水煮至滚沸后,加入蜜红豆拌匀至再次煮沸; 5、加入麦芽煮至糊化,倒入派皮中; 6、蛋白用打泡器打至发泡; 7、将细砂糖分?#37233;?#21152;入,打至干性发泡,再用挤花袋挤在红豆派上; 8、放入烤箱以200/200℃烤约... 了解详情 >>
牛蒡茶冻的做法
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牛蒡茶冻的做法 1、将牛蒡干以水洗净,加入水煮沸,加入枸杞小火煮10?#31181;櫻?#21435;杂质,即完成前段作业。 2、加入砂糖、天然胶、果胶等煮沸后,装入耐热容器充填、封膜、静置冷却,进入冷藏库冷藏即完成制作。 本品依个人喜好可调整上述材料之比例 了解详情 >>
焦糖奶?#19994;案?#30340;做法
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焦糖奶?#19994;案?#30340;做法 1、将奥利奥饼干去芯,放在碗中用擀面杖的一头捣碎(有的博友是放在袋子里用擀面?#20154;?#20063;可)加入微波融化的黄油拌?#21462;? 2、六寸戚风模中铺上裁减好的模具底部大小的锡?#20581;?#25226;饼干碎倒进模具,用工具把饼底压平压实。 3、奶油奶酪、椰汁、焦糖酱、椰浆粉、红糖先放在一个?#21024;?#30340;碗里,隔热水浸泡半小时后再全部放在搅拌机里,启动搅拌机把所有原料全总拌?#21462;? 4、鱼胶粉加入?#37233;?#21242;椰汁,隔热水座融,倒入... 了解详情 >>

果胶资讯

果胶问答

果胶在植物或水果中有什么作用?
果胶既有弹性又有机械连接作用,将组成细胞壁的其他物质?#34892;?#30340;连接起来...[详情]
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