贝克汉姆足球明星 国际足球新浪 足球胜负彩14场任九 足球游戏单机下载 足球场背景 足球直播视频直播章鱼 免费的足球直播网站 足球手抄报比赛活动方案 足球直播260→807808.com 巴塞罗那足球场 足球比分直播3g 儿童足球游戏 足球直播360直播频道-百度 足球游戏4399 国际足球联合会logo
变性淀粉是什么

变性淀粉是什么

变性淀粉(ModifiedStarch)是指经过二次加工,改变性质的淀粉。为改善淀粉的性能、扩大其应用范围,利用物理、化学或酶法处理,在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质,从而改变淀粉的天然特性(如:糊化温?#21462;?#28909;粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等),使其更适合于一定应用的要求。变性淀粉由于具有乳化、增稠稳定、胶凝、充当载体等作用,在食品、造纸、纺织等领域上?#21152;?#30528;广泛应用。

more >
变性淀粉基本?#38382;?/dt>
中文名变性淀粉外文名ModifiedStarch
变性方式物理变性、化学变性、酶法变性生产工艺干法、湿法、挤压法、滚筒干燥法
应用领域造纸、食品、纺织等来源玉米、马铃薯、木薯、大米、小麦等

产品中心

变性淀粉的安全性评估

中国:我国变性淀粉的研制起步较晚,?#21152;?20世纪80年代。目前实施食用淀粉标准为《GB31637—2016食品安全国家标准 食用淀粉》,由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局发布,2017年6月23号实施。


解决方案

药用变性淀粉
药用变性淀粉
变性淀粉在医药领域的应用 药用辅料系指生产药品和调配处方时使用的赋形剂和附加?#31890;?#26159;除活性成分以外,在安全性方面已进行了合理的评估,且包含在药物制剂中的物质。药用辅料除了赋形、充当载体、提高稳定性外,还具?#24615;?#28342;、助溶、缓控释等重要功能,是可能会影响到药品的质量、安全性和有效性的重要成分。 药用辅料是药物制剂的基础材料和重要组成部分,是保证药物制剂生产和发展的物...
工业变性淀粉
工业变性淀粉
一、变性淀粉在纺织工业上的应用 淀粉资源丰富,经过适当的改性可制成可生 物降解、环境友好的产品而用于纺织行业。变性 淀粉在纺织工业中的应用主要在三个方面:经 纱上浆、印花糊料和丝绸印花糊料。 纺织浆纱用的变性淀粉,目前主要是酸解淀粉、氧化淀粉、尿素淀粉、磷酸酯淀粉等,还有少量的醋酸酯淀粉和复合变性淀粉。这些品种,都难以百?#31181;?#30334;替代化学浆料PVA,尤其是在高枝纱产品的...
食用变性淀粉
食用变性淀粉
1、在面制品中的应用 变性淀粉在新鲜面条中的应用研究证明,加入面粉母1%的酯化糯玉米淀粉或羟丙基玉米淀粉,可降低淀粉的回升程度,使放置贮藏后的湿面仍具有较柔软的口感,面条的品质、溶出率等都可得到改善。因变性淀粉的亲水性比小麦淀粉大,易吸水膨胀,能与面筋蛋白、小麦淀粉相互结合形成均匀致密的网络结构,但加入量过大对面团会有不利的影响。 在油炸方便面中,一般面粉中马铃...

肉制品

变性淀粉HS-02、HS-2R4、HS-05、HS-05A、HS-AP-106、HS-AP-116、HS-AP-110、HS-HP-102、HS-07、HS-SP-118都可应用到肉制品里,其抗...

面制品

变性淀粉HS-AA-301、TES-303、WET-908、TET-308、HS-CP-806都可应用到面制品里,其保水性强,保湿?#20272;?#21270;,复水性好,能...

水晶类米面制品

变性淀粉HS-AA-302、HS-SP-108、HS-HPP-310、TES-3038都可应用到水晶类米面制品里,其冻融稳定性好,反复冻融不析水,...

蚝油汁

变性淀粉WET-804、BES-812、WET-806、WET-810都可应用到调味品蚝油汁里,在蚝油汁里主要起到增稠稳定的作用,不仅能...

变性淀粉的做法

抹茶牛奶布丁的做法
抹茶牛奶布丁的做法
在做抹茶牛奶布丁之前先准备玉米变性淀粉、牛奶、?#24230;?#36866;量(根据个人口味)、抹茶粉适量(根据个人口味)。布丁的特点是具有很好的透明性,同时要求其组分经加热溶化,冷却后便能形成很好的凝胶玉米变性淀粉制作布丁,能很好地满足这一需求。 抹茶牛奶布丁的做法 ...
了解详情 >>
午餐肉的做法
午餐肉的做法
午餐肉主要是以猪肉、鸡蛋为原料,加入一定量的玉米淀粉及特色香料烹饪而成的。成品肉质?#25913;澹?#21475;感鲜嫩,风味清香。 午餐肉的做法 1、猪肉剁?#19978;冢?#21152;上辅料(鸡蛋1个、玉米淀粉 50g、姜粉适量、盐8g、糖8g、?#24515;?0g、红曲粉2g、?#37117;?#40092;8g、耗油5g、十三香2g、生抽5g~...
了解详情 >>
麻薯的做法
麻薯的做法
在做麻薯之?#30333;?#22791;糯米粉、糖、牛奶、黄油。玉米变性淀粉可以起到增稠、改善质地、?#20272;?#21270;和提高感官质量的作用。 麻薯的做法 1、所有糯米粉、糖 、牛奶 、玉米变性淀粉放一起搅拌均匀,过筛后放入大盘,大火蒸10-12?#31181;櫻? 2、蒸好后放?#20040;?#25163;能承受的温度时再...
了解详情 >>

变性淀粉资讯

变性淀粉问答

羟丙基变性淀粉在冷冻食品和方便食品中有何作用
1、増稠剂 羟丙基淀粉糊粘度稳定,特别是用于冷冻食品和方便食品中,使食品在低温储藏时具有良好的保水性,可加强食...[详情]
面对品种纷杂的变性淀粉,该如何根据自己的实际需求选择出最优质的变性淀粉呢?
变性淀粉具保水性、冻融稳定性、?#20272;?#21270;等优良特性,不论在食品行业还是其他领域使用率都很高,可是变性淀粉种类繁多,仅...[详情]
麦芽糊精有什么特点
麦芽糊精具有甜度低、粘度高、溶解性?#36873;?#26262;湿性小、增稠性强、成膜性优等特性。在糖果工业,麦芽糊精能有效降低糖果甜度...[详情]
变性淀粉可代替哪些脂肪制品
变性淀粉类脂肪替代品可广泛用于色拉调味料、人造奶油、夹心?#30784;?#28034;抹制品、香肠肉馅、冷冻甜品等食品,但不太适于低水分...[详情]
瓜尔胶和黄原胶对马铃薯淀粉及其变性淀粉糊化性质有什么影响
瓜尔胶和黄原胶对马铃薯淀粉及其变性淀粉复配过程中,胶体分子与淀粉颗粒之间的电荷相互作用在糊化性质中起着重要的作用...[详情]
速冻食品中为何要添加变性淀粉
因为在速冻制品中添加变性淀粉可以降低融化速?#21462;?#27604;如冰淇淋中的变性淀粉具有类似脂肪的组织结构,可以替代部分奶粉,可...[详情]