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胶体专题

阿拉伯胶是什么

阿拉伯胶是目前国际上最为廉价而又广泛应用的亲水胶体之一,是工业上用途最广的水溶性胶体,广泛用作乳化剂、稳定剂、悬浮剂、粘合剂、成膜剂?#21462;?#30001;于应用?#38469;?#30340;日趋成熟及应用领域的不?#26174;?#21152;,在亚洲,尤其是在中国,市场对阿拉伯胶的需求量也获?#20040;?#24133;度上升,阿拉伯胶已经成为在我国食品工业中应用得最为广泛的胶体之一。

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阿拉伯胶基本参数
中文名阿拉伯胶外文名Acacia senegal、Acacia seyal
别称阿拉伯树胶成分树胶醛糖、半乳糖等
来源Acacia分子量22-30万类型高分子电解质
外观浅白色至淡黄褐色半透明块状,或为白色至橙棕色粒状或粉末气味无臭,无味
CNS号20.008INS号414
国际化学品统一代号CASNo.9000一O1—5分布区域阿拉伯胶分?#21152;?#24052;基斯坦、台湾岛、热带非洲、阿拉伯、印度等地,已由人工引种栽培
贮藏条件粉状阿拉伯胶应该贮藏于密闭容器内,于阴凉、干燥处贮存。

产品中心

阿拉伯胶的安全性评估

中国:中华人民共和国国家标准《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定阿拉伯胶可在各类食品中按生产需要适量使用(GB2760-2014A2)

国际?#21495;分?#33647;典、美国药典及美国食品化学法典等都对阿拉伯胶的质量有各自的规定。联合国FAOIWHO食品添加剂专业委员会(JECFA)早就有阿拉伯胶约质量标准及测定方法。JECFA的质量指标如下(具体的测定方法可见FAO食品系营养报告黄皮书34(1986),49(1990)[3,13]。在用量上,阿拉伯脏的国际认定ADI(日容许摄入量)为不作限制,因此可以按生产需要添加。

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阿拉伯胶的做法

明胶资讯

阿拉伯胶问答

阿拉伯胶在酒中?#24515;?#20123;应用?
阿拉伯胶有提高葡萄酒稳定性的特性。阿拉伯胶化学结构中的一部分(阿拉...[详情]
阿拉伯胶作为粘合剂可应用于哪些领域?
在制作片剂类产品时,不论是使用干法、还是湿法,阿拉伯胶在提供硬?#32676;?..[详情]
阿拉伯胶的酸稳定性如何?
因为阿拉伯胶结构上带有酸性基团,溶液的自然pH值也呈弱酸性,一般在pH...[详情]
阿拉伯胶如何应用在药蜀葵软糖中?
在药蜀葵混杂物中加入1-2.5%阿拉伯胶可使体积胀大,并且更具可嚼性。同...[详情]
阿拉伯胶如何应用在营养或无糖糖果中?
营养或无糖糖果采用范围很广sorbitol和mannitol浓缩阿拉伯胶,在双方配方中...[详情]
阿拉伯胶在糖果中有什么作用?
阿拉伯胶能阻碍糖晶体的形成,用于糖果中作为抗结晶剂,防止晶体析出,...[详情]
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